мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
А | Б | В | Г | Д | Е | Ё | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

Полезные свойства ревеня



Ревень – это многолетние овощи, выращиваемые ради своих привлекательных сочных листовых стеблей красно-розового цвета. Это травянистое растение родом из Сибири, однако сегодня оно обрело большую популярность во многих регионах Европы и Северной Америки. Стойкий, не боящийся холодов ревень - это не только вкусное в кулинарном плане, но и полезное в медицинском плане растение, которое уже долгие годы используется как эффективное средство против множества заболеваний и недугов.

Диетический источник питательных веществ

В первую очередь, ревень – это полезнейший овощ для мужчин и женщин, которые борются со своим лишним весом. В 100 граммах свежих черешков ревеня содержится всего 21 ккал. Несмотря на это, ревень содержит великое множество жизненно важных фито-питательных веществ, таких как пищевые волокна, полифенольные антиоксиданты, минералы и витамины. Еще одно полезное свойство ревеня заключается в том, что он совершенно не содержит насыщенных жиров и холестерина, а значит – является вдвойне полезным диетическим продуктом.

Полезные свойства ревеня, равно как и пищевой состав, зависит от сорта ревеня. Наиболее предпочтительным и самым популярным является красный ревень – он содержит больше витамина А, чем зеленые сорта. Кроме того, стебли красного ревеня содержат довольно большие количества полифенольных соединений флавоноидов, бета-каротина, зеаксантина и лютеина. Эти соединения в организме преобразуются в витамин А и обладают тем же эффектом, что и витамин А. Благодаря этому ревень является мощным природным антиоксидантом, необходимым организму для поддержания целостности кожи и слизистых оболочек. Кроме того, как свидетельствуют исследования, ревень является важным продуктом для зрения, а также помогает организму защититься от рака легких и ротовой полости.

Для крепких костей и памяти

Как и многие другие зеленые овощи (капуста, шпинат и др.), ревень обеспечивает организм довольно большим количеством витамина К. Если точнее, то 100 граммов свежих стеблей ревеня содержат четверть рекомендуемой суточной нормы витамина К для взрослого человека. Витамин К, в свою очередь, играет важнейшую роль в здоровье костей, способствуя формированию и укреплению костей. Также ревень богат и кальцием, который является определяющим фактором в здоровье костей, суставов и зубов. Это важное полезное свойство ревеня особенно актуально для мужчин и женщин преклонного возраста, ведь их кости являются особенно хрупкими.

Впрочем, на этом полезные свойства ревеня для пожилых людей не заканчиваются – адекватные порции того же витамина К, которым богат ревень, помогают предотвратить повреждения нейронов в мозге. Это, в свою очередь, препятствует образованию и развитию болезни Альцгеймера, равно как и многих других заболеваний нервной системы и головного мозга. А высокая концентрация марганца в ревене делает этот овощ незаменимым средством для профилактики заболеваний сердечнососудистой системы.

Ложка дегтя

Ревень мог бы быть еще более полезным, поскольку его стебли содержат довольно много минералов – железа, меди, кальция, калия и фосфора. К сожалению, все эти минералы не всасываются в организм, поскольку ввиду содержания щавелевой кислоты в ревене они превращаются в нерастворимые комплексы и выводятся из организма.

Выбор и хранение

Стебли ревеня легкодоступны на рынках и в супермаркетах круглый год, однако действительно свежий ревень вы купите лишь в период с апреля по август. При покупке старайтесь выбирать наиболее свежие, крепкие, хрустящие стебли ярко-красного цвета. Избегайте поврежденных стеблей с видимыми внешними дефектами, трещинами или плесенью. Хранить ревень лучше всего в холодильнике – так он будет храниться в течение 2-3 недель, не теряя своих полезных свойств. Впрочем, 2-3 дня ревень может храниться без утраты вкусовых и питательных качеств и при комнатной температуре.

Что же, очевидно, что ревень – универсальный и очень полезный овощ, включение в рацион которого обязательно положительно скажется на состоянии здоровья. Кушайте ревень – полезные свойства этого продукта, несомненно, сделают ваш организм крепче!

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.






Подробные инструкции приготовления сложных, но невероятно вкусных блюд из ларца Мировой кухни.
куриная грудка рецепты с грибами

Простые кулинарные рецепты салатов, мясных и овощных блюд, а так же мастер класс по приготовлению морепродуктов.
тикка масала