мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Солянка классическая

Солянка классическая



Приготовил:  
07.02.2016
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Классическая солянка - это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки!

Описание приготовления:

Выберите мясо и субпродукт для солянки. Отварите до готовности, откорректируйте на соль бульон. Приготовьте заправку для супа в виде жаренных овощей с томатом. Добавьте два вида колбасы, огурцы и проварите 5 минут. Готово! Вариант, как приготовить солянку классическую, идеально подходит для всей семьи!


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Оливки / Субпродукты
Блюдо: Супы / Солянка / Соленое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Субпродукты  — 500  Грамм (сердце)
  • Мясо на косточке или грудинка говяжья — 300 Грамм
  • Колбаса копченая и молочная  — 400 Грамм
  • Лук — 2 Штуки
  • Морковь — 2 Штуки
  • Огурец маринованный — 3-4 Штук
  • Томатная паста — 2-3 Ст. ложек
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный горошком — 10 Штук
  • Лавровый лист — 2 Штуки
  • Растительное масло — 4-5 Ст. ложек
  • Оливки — 100 Грамм (без косточки)
  • Зелень — По вкусу
  • Лимон — 0,5 Штуки
  • Сметана — 100 Грамм
  • Вода — 2,5-3 Литра

Количество порций: 8-10
Закажи в Утконос, новичкам выгодно!

Как приготовить "Солянка классическая"

Солянка классическая - фото шаг 1
Подготовьте продукты для солянки. Можно использовать любые субпродукты и мясо на косточке, желательно говяжье. Я буду варить сердце свиное и грудинку говяжью.
Солянка классическая - фото шаг 2
Вымойте тщательно мясо, чтобы не было крови. Положите в кастрюлю, добавьте лавровый лист, перец горошком и залейте водой. Посолите и варите на медленном огне с момента закипания 1,5 часа.
Солянка классическая - фото шаг 3
Очищенные овощи порежьте не слишком крупно. Две луковицы я заменила одной очень большой.
Солянка классическая - фото шаг 4
Обжарьте овощи на растительном масле, посолите по вкусу.
Солянка классическая - фото шаг 5
Добавьте томатную пасту и протушите еще 5 минут. Готовые овощи снимите с огня.
Солянка классическая - фото шаг 6
Вареные сердце и ребрышки достаньте из бульона.
Солянка классическая - фото шаг 7
Порежьте мясо кубиками среднего размера.
Солянка классическая - фото шаг 8
Верните мясо в бульон.
Солянка классическая - фото шаг 9
Порежьте маринованные огурцы соломкой.
Солянка классическая - фото шаг 10
Оба вида колбас порежьте кубиками.
Солянка классическая - фото шаг 11
Добавьте в бульон к мясу огурцы, два вида колбасы, жареные овощи с томатом. Проварите 5 минут. Солянка готова!
Солянка классическая - фото шаг 12
Наливайте солянку в глубокие порционные тарелки, посыпайте рубленой свежей зеленью, добавьте ломтик лимона и оливки, сметану. Приятного!

Оценить рецепт Солянка классическая:

4
средняя оценка: 4.5, всего голосов: 86
Видеорецепт "Солянка классическая"

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Deemmaq1 30.01.2018 12:25 «Ответить

На выходных готовили Солянку по вашему рецепту! Суп получился невероятно вкусным!) Спасибо огромное!)

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Вика Василенко 30.01.2018 14:40 «Ответить

и Вам спасибо за фотоотчет!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Мария 04.01.2018 15:52 «Ответить

Я в восторге! Первый раз в жизни варила солянку и она получилась именно такая, как у мамы! Очень вкусная! Спасибо за рецепт!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Вика Василенко 04.01.2018 16:47 «Ответить

Мария, я очень рада, спасибо за комментарий!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Олег 07.07.2017 18:48 «Ответить

Добрый день! Это не классическая солянка!!! Почему оливки(маслины) без косточки? Зачем морковь? Про почки вообще молчу...(на любителя). Где каперсы?(дьявол в деталях :) )Я не говорю что рецепт плох. Допускаю что вкусно и так. Я про то что это не КЛАССИЧЕСКАЯ солянка. Удачи! :)

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Вика Василенко 08.07.2017 16:06 «Ответить

Название было придумано крепостными поварами или их господами, оно значило: «пища селянина», «селянская похлёбка». Давайте подумаем, знали ли крестьяне что такое "каперсы"??? Воспользовавшись тем, что такие супы готовятся обычно довольно солеными, народ начал превращать их старое название в новое «солянка».

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Олег 07.07.2017 18:46 «Ответить

Добрый день! Это не классическая солянка!!! Почему оливки(маслины) без косточки? Зачем морковь? Про почки вообще молчу...(на любителя). Где каперсы?(дьявол в деталях :) )Я не говорю что рецепт плох. Допускаю что вкусно и так. Я про то что это не КЛАССИЧЕСКАЯ солянка. Удачи! :)

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Алексей Андрукович 16.02.2017 08:14 «Ответить

в солянку не идет морковь. в мясную-кладем сметану. а лимон только в РЫБНУЮ. огурцы лучше соленые. с маринованными может получиться кислее. нарезка СОЛОМКОЙ обычно идет в борщ . Огурцы протушить вместе с луком и томатной пастой . можно положить картофель(не варить в кислой среде. имею ввиду томат и огурцы. )

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Вика Василенко 16.02.2017 09:42 «Ответить

Алексей, спасибо за комментарий, но не согласна с Вами, картофель никогда не добавлялся в классическую солянку.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Пельмени с сотнями вариантов начинок - кулинарные эксперименты на century12-14th.ru
котлеты в мультиварке рецепты

Сытный завтрак и полезные коктейли - хорошее начало дня на сайте Центури12-14
кекс с курагой