мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Соус Бешамель

Соус Бешамель завоевал популярность очень давно. История его создания корнями уходит в те далекие века, когда во Франции правил один из Людовиков. С тех пор не утихают споры, кто же истинный изобретатель этого классического белого соуса. Несмотря на то, что в основе этого продукта всего несколько ингредиентов: мука, масло и горячее молоко, существуют различные рецепты соуса Бешамель. Какой из низ не использовал бы повар, неизменной остается основа соуса.
 

Соус "Бешамель" классический 4.8 3

Соус "Бешамель" классический

Что нужно для приготовления данного соуса? Не так уж и мало, но и нельзя сказать, что много. Нужны: мука, два вида масла, сливки или молоко, мускатный орех, соль, черный молотый перец. Рассказываю. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.06.2016

Курица в соусе "Бешамель" 3.9 4

Курица в соусе "Бешамель"

Аппетитный сливочный соус не зря завоевал любовь миллионов гурманов. Предлагаю вам на заметку довольно простой, но невероятно вкусный рецепт приготовления курицы в соусе "Бешамель". ...далее

Добавил: Марина Золотцева 25.10.2014

Котлеты под соусом "Бешамель" 4.4 4

Котлеты под соусом "Бешамель"

Мне ранее был непонятен этот соус. Как он может улучшить блюдо? Оказывается, этот соус следует правильно готовить, используя правильные специи, и тогда блюдо достигнет совершенства вкуса. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.07.2016

Каннеллони с фаршем под соусом бешамель 4.6 3

Каннеллони с фаршем под соусом бешамель

Итальянская кухня привлекает своей пикантностью и невероятными вкусовыми сочетаниями. Предлагаю приготовить каннеллони с фаршем и томатами под нежным соусом бешамель. Получается очень аппетитно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 27.07.2015

Рыба под соусом "Бешамель" в духовке 4.2 3

Рыба под соусом "Бешамель" в духовке

Очень люблю такие рецепты как этот. Когда затрачивается минимум усилий, а получается невероятно вкусный ужин! С удовольствием покажу вам как приготовить нежную рыбу под соусом "Бешамель" в духовке! ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

Бешамель для лазаньи 4.0

Бешамель для лазаньи

Соус бешамель - один из китов, на котором держится соусный мир. Его можно подать самостоятельно, создать на его основе более сложный соус и, конечно, он используется в приготовлении лазаньи. ...далее

Добавил: Deemmaq 28.01.2014

Куриное филе и брюссельская капуста под соусом "Бешамель" 4.0

Куриное филе и брюссельская капуста под соусом "Бешамель"

Очень вкусное и ароматное блюдо! ...далее

Добавил: Саша Кружко 25.08.2010

Бешамель соус 4.4

Бешамель соус

Бешамель (франц. Bechamel) – базовый молочный соус, который подают к различным блюдам европейской кухни и используют как основу для других соусов. Простой рецепт соуса Бешамель - для вас! ;) ...далее

Добавил: Tourist 29.03.2013

Вегетарианский бешамель

Вегетарианский бешамель

Многие вегетарианцы не употребляют молочные продукты и яйца. Именно для них я написала рецепт вегетарианского бешамеля. Но этот соус такой вкусный! Рекомендую его и мясоедам. ...далее

Добавил: Виталия 26.01.2014

Макароны с соусом бешамель 5.0

Макароны с соусом бешамель

Макароны с соусом бешамель - простое, вкусное и сытное блюдо, для приготовления которого требуется минимум времени и продуктов. Рекомендую попробовать! ...далее

Добавил: Алиса 05.05.2014

Лазанья болоньезе с соусом бешамель 4.5

Лазанья болоньезе с соусом бешамель

Лазанья - традиционное итальянское блюдо, покорившее немало сердец. Предлагаю вам приготовить лазанью болоньезе с соусом бешамель. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 26.04.2014

Жульен с соусом "Бешамель" 3.5

Жульен с соусом "Бешамель"

Рецептов жульена существует масса – разные способы, разные добавки. Предлагаю вам рецепт приготовления классического жульена, как готовлю его я. ...далее

Добавил: Bestpovar 01.12.2014

Мусака с соусом "Бешамель" 3.0

Мусака с соусом "Бешамель"

Если кто не знает что такое мусака, хотя таких людей наверное мало, то - это греческая запеканка из овощей и мяса, я очень часто ее готовлю, и покажу вам как приготовить мусаку с соусом "Бешамель". ...далее

Добавил: Nufica 22.02.2015

Каннеллони под соусом "Бешамель" 3.4

Каннеллони под соусом "Бешамель"

Хотите повторить на своей кухне невероятно вкусное и совершенно несложное итальянское блюдо? Тогда вот вам рецепт приготовления каннеллони под соусом "Бешамель" с мясной начинкой. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 28.01.2015

Свинина, запеченная с овощами под соусом "Бешамель" 4.2

Свинина, запеченная с овощами под соусом "Бешамель"

Если любите мясо и хотите сделать блюдо быстро, то свинина, запеченная с овощами под соусом "Бешамель" в домашних условиях, - идеальное решение. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.01.2015

Цветная капуста под соусом "Бешамель" 4.0

Цветная капуста под соусом "Бешамель"

Хочу вам рассказать, как сделать цветную капусту под соусом "Бешамель". Блюдо хоть и простое, но все же очень вкусное, и даже изысканное! Попробуйте его приготовить, вам понравится! ...далее

Добавил: Даша Петрова 06.07.2015

Макароны под соусом бешамель 3.5

Макароны под соусом бешамель

Такие макароны под соусом бешамель в домашних условиях готовятся очень просто. Отличный вариант обеда или ужина, рекомендую попробовать. Готовить быстро, а вкус - как из ресторана! ...далее

Добавил: Даша Петрова 29.07.2015

Капуста под соусом бешамель 4.3

Капуста под соусом бешамель

Цветная капуста обладает множеством полезных свойств, соответственно блюда из нее получаются очень вкусными и насыщенными витаминами. Предлагаю рецепт капусты под соусом бешамель. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 27.07.2015

Запеканка под соусом бешамель 4.9

Запеканка под соусом бешамель

От запеканки под соусом бешамель вы получите истинное удовольствие. Нежное куриное филе, томаты, шампиньоны, пикантный соус и плавленый сыр - неотъемлемые части моей запеканки. Рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 16.08.2015

Курица под соусом бешамель 1.0

Курица под соусом бешамель

Очень сытное, ароматное и нежное блюдо предлагаю повторить на своей кухне. Это аппетитная курица под соусом бешамель в домашних условиях, которую можно дополнить грибами или овощами по вкусу. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.07.2015
Страницы:
Рецептов в этой категории: 57
1  2  3 
Удаление рецепта
Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна
Участие в конкурсе
Выберите конкурс
Создание подборки
Введите название подборки


Введите SEO имя


Введите описание подборки
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Голосование за рецепт
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Для приготовления блюда с соусом Бешамель прежде всего обжаривается мука в сливочном масле до тех пор, пока она не приобретет золотистый цвет. Затем сковороду снимают с огня, добавляют молоко и с большой скоростью венчиком размешивают соус, чтобы не было комочков. В зависимости от того, для какого блюда будет использован соус, его готовят густым или более жидким. Хозяйка должна представлять, как приготовить Бешамель в домашних условиях, а в этом ей помогут рецепты наших авторов. Научившись готовить основу этого соуса, в него можно добавлять различные предварительно натертые сыры (чеддер, пармезан и др.), а также всевозможные специи и пряности. В таком виде соус подают к морепродуктам и овощам. Приготовление блюд с соусом Бешамель возможно с добавлением лукового пюре (тогда он подается к птице, овощам, мясу) или сливок с крабовым маслом (таким соусом поливают морепродукты).